Щоб не сталося біди: у Сумському лабораторному центрі попереджають, як уникнути отруєння грибами

В лісах та на ринку багато грибів і вже є перші випадки отруєння грибами! Це отруєння дорослих осіб внаслідок вживання страви невідомої якості, виготовленої з невідомих грибів!

Більшість випадків отруєнь грибами в Україні викликані вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідої поганки), які помилково сприймалися за сироїжки. Усі частини блідої поганки надзвичайно отруйні. Навіть її спори не є винятком: вони також дуже небезпечні для здоров`я. Спори з вітром можуть потрапити на рослини та гриби, що ростуть поблизу. Тому слід завжди притримуватись правила: не збирати ягоди, гриби та інше, які ростуть поряд чи неподалік від поганки.

Жоден вид кулінарної обробки не звільняє її від отруйних речовин. Але, слід пам`ятати, що іноді навіть їстівні гриби можуть стати причиною отруєння.

Отруєння також можуть спричинити їстівні гриби, які не пройшли належної термічної обробки, росли на забруднених територіях чи вздовж швидкісних трас, на узліссі, а також коли збирають та вживають гриби старі, перезрілі або після тривалого зберігання.

Як уникнути отруєння грибами:

1. Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах.
2. Не купуйте мариновані гриби домашнього виготовлення.

Якщо Ви все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов`язково врахуйте наступне:

1. Ніколи не кладіть у кошик гриби, яких не знаєте
2. Остерігайтеся пластинчатих грибів.
3. Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, їх легко переплутати з отруйними.
4. Не збирайте гриби, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених
   територіях, біля складів пестицидів та отрутохімікатів, на узліссі біля
   сільськогосподарськіх угідь.
5. Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити
   заготівлі. Усі сумнівні – викинути!
6.  Не вживайте сирих грибів.
   Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не
   менше трьох) протягом 30 хвилин.
7. Гриби – не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям.
8. Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.

Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, діарея, головний біль, біль у животі, запаморочення, судоми, марення):

1. Негайно викликайте швидку допомогу.
2. До її приїзду промийте шлунок 1-2 л
   сольового розчину.
3. Пийте багато рідини.

Навіть при полегшенні стану обов`язково зверніться до найближчої лікувальної установи. Ніякого самолікування! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння!, – попереджає Завідуюча Глухівського відділу
Сумського обласного лабораторного центру МОЗ України Марина Матвієнко