Меню на сайте, меньше сахара и больше фруктов: утверждены новые нормы питания в школах и детсадах

Освіта | 12:04, 8.04.2021
 Поділитися

Поділитися в

Кабинет Министров Украины принял постановление «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку».6 апреля новые нормы были опубликованы на сайте ведомства.

Нормы и порядок организации питания обновлены с учетом рекомендаций Всемирной организации здравоохранения по здоровому питанию и с учетом физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и энергии.

«Перший етап реформування шкільного харчування – оновлення нормативної бази – успішно завершено.

Останній і найважливіший документ, Норми та Порядок організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, 24 березня був затверджений постановою Кабінету Міністрів України, а вчора – офіційно опублікований.

Тож усі шкільні заклади з 1 вересня 2021 року зобов’язані:

Зменшити кількість цукру у 2-2,5 раза – до 7,5 г на один прийом їжі.

Збільшити кількість фруктів до 100 г на один прийом їжі.

Зменшити кількість хліба на 1 прийом їжі з 60-80 г до 30-50 г.

Збільшити кількість м’яса так, щоб протягом п’ятиденного робочого тижня при одноразовому харчуванні забезпечити дві порції м’яса по 70 г, 100 г або 120 г кожна, залежно від віку дітей.

Збільшити кількість молочних продуктів при формуванні меню. Раніше кількість молока та кисломолочних продуктів на тиждень становила 100 мл, також було передбачено 100 г сиру кисломолочного та 30 г сметани. Нові норми передбачають наявність однієї порції молока або молочних продуктів щодня, а саме: 200 мл молока або 125 мл йогурту чи кефіру, або 125 г сиру кисломолочного, або 75 г сиру м’якого, або 15 г сиру твердого, або 25 г сметани на вибір.

А незабаром ми презентуємо оновлене меню для шкіл. Його буде розроблено з урахуванням усіх вимог та нормативів», — сообщила в Фейсбуке первая леди Украины Елена Зеленская.

В новых правилах питания значительно ограничено количество соли и сахара, жиров, запрещено использование колбасных изделий, сосисок, рыбных консервов, что будет способствовать профилактике развития избыточного веса и ожирения, развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Порядком организации питания предоставлена ​​возможность выбирать эффективную модель организации питания с учетом особенностей соответствующего заведения – кейтеринг, путем сдачи пищеблока учреждения в аренду для организации питания детей и собственными силами учреждения.

В учреждениях дошкольного образования кейтеринг применяется в случае отсутствия пищеблока, а также, в виде исключения, организация кейтеринга допускается на время проведения ремонтных работ (реконструкции, капитального ремонта и т.п.) пищеблока и ремонта или приобретения технологического оборудования, используемого на пищеблоке такого заведения;

Разрешена организация розничной торговли пищевыми продуктами через буфет, торговые автоматы и т. д, кроме учреждений дошкольного образования. Продукты, предназначенные для продажи в буфетах, блюда, которые предлагаются детям, должны быть без добавления подсластителей, синтетических красителей и ароматизаторов (кроме ванилина, этилванилина и ванильного экстракта), усилителей вкуса и аромата.

Впервые предусмотрено требование по организации питания детей с особыми диетическими потребностями на основании медицинской справки.

В случае отсутствия возможности для организации полноценного питания категориям соискателей образования, установленным законодательством, в учебном заведении может выплачиваться денежная компенсация в размере стоимости питания в учреждениях образования с круглосуточным пребыванием, в составе которых есть пансион, соответствующего региона с учетом торговых наценок. Лицам, которым в установленном законодательством порядке назначен опекун или попечитель, выплачивается стоимость обеда.

В учреждениях общего среднего образования для соискателей образования 1-11 (12) классов независимо должно быть организовано горячее питание в соответствии с нормами питания.

По заявлению одного из родителей или других законных представителей соискателям общего среднего образования могут предоставляться горячие обеды.

Для соискателей общего среднего образования, зачисленных в группы продленного дня, в зависимости от режима работы таких групп организуется трехразовое (завтрак, обед и полдник) питание (для 1-4 классов) и двукратное (для 5-9 классов) питание. Родители или другие законные представители соискателей образования могут отказаться от услуг по питанию.

В учреждениях дошкольного образования режим (кратность) питания зависит от режима работы учреждения. В государственных (коммунальных) учреждениях дошкольного образования продолжительность завтрака, второго завтрака, полдника и ужина должна составлять не менее 20 минут, обеда – 25-30 минут. Пищу необходимо выдавать детям в строго определенное время с интервалом 3-4 часа.

Большое внимание в новых Нормах уделено пропаганде здорового питания. Сказано, что в  начале и периодически в течение учебного года, а также оздоровительного периода необходимо информировать детей о правилах поведения во время приема пищи, предоставлять информацию о влиянии питания на здоровье. Помещение для приема пищи должно способствовать здоровому выбору в питании. Около 75 процентов выбранной пищи должны быть продуктами растительного происхождения. Овощи, салаты, злаковые, фрукты и ягоды целесообразно располагать в начале линии раздачи пищи. Визуальные материалы, направленные на популяризацию здорового питания, должны содержать интересную и доступную для детей всех возрастов информацию о пользе и важности овощей, фруктов и ягод в день, во время каждого приема пищи.

Мытье рук водой с мылом перед приемом пищи является обязательным мероприятием для предотвращения распространения инфекций среди детей. Все блюда и изделия, которые предлагаются соискателям образования, должны формировать здоровый, полноценный рацион питания.

Меню столовой и ассортимент буфета ежедневно должны размещаться на отведенном для этого стенде, сайте соответствующего учреждения в Интернете или других каналах коммуникации, доступных для детей и их родителей.

comments powered by HyperComments