Безпека на тарілці: у Глухівській спеціалізованій лікарні перевірили умови харчування

У Глухові завершився черговий етап соціально-гігієнічного моніторингу: фахівці Глухівського відділення ДУ «Сумський ОЦКПХ МОЗ» Микола Сугоняка та Катерина Чайка провели оцінку якості та безпечності харчування в Обласній спеціалізованій лікарні.

Моніторинговий візит відбувався у рамках планового контролю, однак увага фахівців була прикута до кожного етапу харчового процесу: від зберігання продуктів до готовності страв, що щодня подають пацієнтам.

Під час перевірки було відібрано широкий спектр проб для лабораторних досліджень:

змиви на санітарно-показову мікрофлору;

змиви на сальмонели та гельмінти;

проби питної води;

харчові продукти на мікробіологічні показники;

страви на калорійність та якість термічної обробки;

овочі на вміст нітратів, пестицидів і радіонуклідів.

Результати лабораторних аналізів підтвердили: усі показники в нормі, а порушень не виявлено. Це свідчить про чітке дотримання технології приготування та належний санітарно-гігієнічний стан харчоблоку.

Окрім контролю, спеціалісти провели профілактичні бесіди щодо запобігання можливим харчовим отруєнням та інфекціям. Працівники харчоблоку продемонстрували й практичні навички: правильне миття рук, яке залишається найпростішим і водночас найдієвішим методом профілактики інфекцій.

Таким чином, моніторинг не лише підтвердив високі стандарти харчування у медзакладі, а й став важливим кроком у посиленні культури безпеки та гігієни в лікарні.