Щоб не сталося біди: у Сумському лабораторному центрі попереджають, як уникнути отруєння грибами
Поділитися в
Копіювати посилання
В лісах та на ринку багато грибів і вже є перші випадки отруєння грибами! Це отруєння дорослих осіб внаслідок вживання страви невідомої якості, виготовленої з невідомих грибів!
Більшість випадків отруєнь грибами в Україні викликані вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідої поганки), які помилково сприймалися за сироїжки. Усі частини блідої поганки надзвичайно отруйні. Навіть її спори не є винятком: вони також дуже небезпечні для здоров`я. Спори з вітром можуть потрапити на рослини та гриби, що ростуть поблизу. Тому слід завжди притримуватись правила: не збирати ягоди, гриби та інше, які ростуть поряд чи неподалік від поганки.
Жоден вид кулінарної обробки не звільняє її від отруйних речовин. Але, слід пам`ятати, що іноді навіть їстівні гриби можуть стати причиною отруєння.
Отруєння також можуть спричинити їстівні гриби, які не пройшли належної термічної обробки, росли на забруднених територіях чи вздовж швидкісних трас, на узліссі, а також коли збирають та вживають гриби старі, перезрілі або після тривалого зберігання.
Як уникнути отруєння грибами:
1. Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах.
2. Не купуйте мариновані гриби домашнього виготовлення.
Якщо Ви все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов`язково врахуйте наступне:
- Ніколи не кладіть у кошик гриби, яких не знаєте
- Остерігайтеся пластинчатих грибів.
- Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, їх легко переплутати з отруйними.
- Не збирайте гриби, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених
територіях, біля складів пестицидів та отрутохімікатів, на узліссі біля
сільськогосподарськіх угідь. - Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити
заготівлі. Усі сумнівні – викинути! - Не вживайте сирих грибів.
Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не
менше трьох) протягом 30 хвилин. - Гриби – не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям.
- Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.
Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, діарея, головний біль, біль у животі, запаморочення, судоми, марення):
- Негайно викликайте швидку допомогу.
- До її приїзду промийте шлунок 1-2 л
сольового розчину. - Пийте багато рідини.
Навіть при полегшенні стану обов`язково зверніться до найближчої лікувальної установи. Ніякого самолікування! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння!, – попереджає Завідуюча Глухівського відділу
Сумського обласного лабораторного центру МОЗ України Марина Матвієнко
