Зерновые хлебцы: польза или вред

Сегодня все больше людей задумываются о качестве своего питания и стараются исключить из рациона продукты, способные нанести вред организму или фигуре. Поэтому привычный белый хлеб и батоны все чаще заменяются зерновыми хлебцами. В этой статье выясним, действительно ли так полезны хлебцы или это очередной удачный маркетинговый ход.

Особенности производства

Хлебцы относятся к числу хлебобулочных изделий. Сырьем для производства выступает преимущественно мука из зерновых культур. Основным отличием этого продукта является технология изготовления, а именно — экструзия. Если вы планируете купить хлебцы, будет интересно узнать ключевые этапы изготовления.

1. Приготовление зерновой смеси, замачивание сырья.
2. Оправка смеси зерен в экструдер.
3. Процесс экструзии, в течение которого из зерен под действием высокого давления испаряется вся влага. На этом же этапе зерна буквально выворачиваются наизнанку.
4. Прессование брикета из обработанного сырья.

По факту злаковая смесь в экструдере находится всего 5–8 секунд. За счет этого удается сохранить максимальное количество полезных и питательных веществ.

Состав и добавки

Натуральные хлебцы в своем составе имеют только злаки (один или несколько видов) и воду. Но производители разрабатывают новые рецептуры, добавляя разные добавки, сахар, дрожжи, консерванты и тому подобное.
Из полезных добавок можно выделить:

1. сухофрукты;
2. водоросли;
3. витамины и минералы;
4. орехи;
5. пророщенные злаки;
6. отруби.

Что касается основного сырья для изготовления хлебцев, то могут использоваться разные виды злаков:

1. пшеница — содержит много витаминов, минералов, углеводов и клетчатки;
2. рожь — в рецепт хлебцев чаще всего входит именно обдирная мука, содержащая много полезных веществ, полученных из оболочек;
3. кукуруза и рис — готовые изделия имеют нежный вкус, что позволяет включать их в детский рацион; но главное преимущество этих злаков — они не содержат глютен, поэтому подходят для меню людей с глютеновой непереносимостью.

Также на полках магазинов можно найти овсяные, ячменные и гречневые хлебцы, которые привлекают вкусом и полезным составом. Купить подходящий вариант продукта выгодно предлагает маркет полезных штук Maudau.

Польза хлебцев

Полезными можно считать хлебцы, в составе которых нет консервантов и дрожжей. За счет высокого содержания клетчатки, витаминов и микроэлементов такой продукт полностью соответствует всем канонам правильного питания.
Обратите внимание: хлебцы не рекомендуется включать в рацион детей до 3 лет, так как их грубая структура может повредить деликатную оболочку кишечника.
Регулярное употребление хлебцев помогает очистить кишечник от токсинов и шлаков, положительно влияет на микрофлору ЖКТ. Людям, имеющим проблемы с пищеварением или желающим избавиться от лишнего веса, рекомендуется полностью исключить из рациона хлеб и выпечку, заменив эти продукты натуральными хлебцами.