Какие приправы купить на кухню: гид для новичка

Для тех, кто только начинает свой кулинарный путь и не знает, как приступить, обратитесь к простому. Заказать специи — самое веселое и интересное, что только можно придумать в подготовке рабочего места на кухне. К тому же не самое затратное по финансам. Как правильно выбирать добавки к любимым блюдам и на что смотреть при покупке, читайте далее.

Обязательный набор на все случаи жизни

Всегда ориентируйтесь в первую очередь на свой вкус. Если у вашей мамы на кухне был совершенно другой набор добавок, вы не обязаны слепо повторять его и на своей. Лучше подумайте, какие блюда любите больше всего и какие из них часто готовите или хотели бы научиться готовить. От этого отталкивайтесь в списке покупок.

Самыми распространенными и популярными считаются:

• все виды перца — от классического черного горошка до пряного и острого чили;
• корица в форме порошка и палочек — подойдет для сладких и соленых блюд, напитков (в особенности на основе чая и кофе);
• ванилин или ванильный экстракт — дает выпечке и десертам характерный сладкий аромат и привкус;
• базилик — итальянская приправа, может использоваться в сушеном и свежем виде в супах, салатах, горячих блюдах вроде пасты и равиоли;
• розмарин — очень ароматная добавка к картофелю, красному мясу, птице и даже алкогольным напиткам;
• имбирь — пряный корень для праздничной выпечки и витаминных напитков во время простуды.

Также рекомендуем купить несколько пакетиков желатина или желе с конкретным вкусом, если любите такое, дрожжи, разрыхлитель и соду. Эти ингредиенты почти всегда используются в рецептах булочек, тортов, печенья и других сладких блюд.

Как купить качественные специи

Чтобы любимые приправы не подвели в неподходящий момент, обратите внимание на:

• срок годности;
• состав, если это не добавка из одного ингредиента;
• герметичность упаковки;
• аромат и консистенцию;
• цвет.

В составе не должно быть искусственных красителей и консервантов, только натуральные ингредиенты. К тому же из-за термической обработки синтетические вещества могут принести еще больше вреда, чем в сухом виде.

Если вы только знакомитесь с конкретным брендом приправ, закажите сначала небольшую пачку или купите на рынке маленькую порцию. Если распробуете, и вам понравится, в следующий раз можно взять порцию побольше.

Также качество приправ зависит от условий хранения (они должны быть указаны производителем на упаковке). Если даже самые качественные специи положить во влажное сырое место или оставить прямо на солнце в прозрачной баночке, очень скоро они растеряют свои свойства.